JOD er havets skjulte skatt

De fleste har hørt at det er viktig å spise fisk, gjerne to til tre ganger i uken. Mange vet også at fet fisk er en god kilde til de viktige næringsstoffene omega 3 og vitamin D, men årsaken til at hvit fisk også er lurt å inkludere i ukens middagsmeny er nok ikke like allment kjent.

Fisk og sjømat inneholder nemlig høye mengder av mineralet jod, spesielt mager, hvit saltvannsfisk som torsk og sei, og fiskepålegg som makrell i tomat og sild. Laks og ørret inneholder derimot mye mindre mengder jod. Ved et regelmessig inntak kan også melk og meieriprodukter være en god kilde til jod.

Tidligere har jod har fått ufortjent lite oppmerksomhet, men dette har de siste årene snudd.

Jod er et mineral som er viktig for at kroppen skal kunne danne hormoner som deltar i kroppens stoffskifte. Stoffskiftehormonene er sensitive for både lavt og høyt jodinntak, hvor begge tilfeller kan føre til både lavt og høyt stoffskifte.

Særlig er gravide og barn sårbare for lav jodstatus, da jod er nødvendig for vekst og kognitiv utvikling tidlig i livet. Jodmangel i denne perioder kan derfor ha alvorlige konsekvenser senere i barnets liv.

Dersom en inntar lite jodrike matvarer kan være lurt å undersøke om et tilskudd er anbefalt. Egne anbefalinger finnes også for kvinner i fruktbar alder, gravide og ammende.

Imidlertid vil et kosttilskudd sjeldent kunne erstatte et sunt og variert kosthold. Det vil derfor være gunstig for mange å inkludere fisk til middag oftere, benytte seg av fiskepålegg og ha et regelmessig inntak av meieriprodukter

Kanskje dette kan inspirere deg til å spise fisk til middag i dag? En enkel og god rett kan for eksempel være grillet torsk i folie.

Kilder:

Hjartåker A., Pedersen JI, Müller H, Anderssen SA. Grunnleggende ernæringslære. Oslo: Gyldendal Akademisk. 2017.

Folkehelseinstituttet. Fakta om jod. Oslo: Folkehelseinstituttet; 2018.