Fiskeburger av ørret & laks, servert med mangosalat !

Nydelig, friskt og sunt måltid, med gode råvarer ✿

Fiskeburger er enkelt å lage selv, hvis du har en blender/foodprossesor er de klare til steking på 5 minutter !

Du kan variere fiskeburgerne med forskjellige fisketyper, grønnsaker og krydder. Resultatet blir utrolig gode, sunne fiskekaker som smaker noe helt annet enn de du får kjøpt vakumpakket i butikken. Prøv da vel ✿

Blant viktige næringsstoffer er laks og ørret rik på omega-3-fettsyrer, proteiner, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12, vitamin A, jod og antioksidanter.

Mango er proppfull av A-vitaminer, som er viktig for synet og for at kroppen skal vokse og utvikle seg. Mangoen inneholder også en god mengde C-vitaminer, som er en viktig antioksidantkilde.

Yoghurt er i utgangspunktet sunn mat som inneholder mange viktige næringsstoffer, selv om noen inneholder litt vel mye fett og sukker. I tillegg til å være bra for fordøyelse, skjelett og tenner, kan det å spise yoghurt regelmessig bidra til å styrke immunforsvaret og beskytte mot kreft. Yoghurten balanserer nemlig bakteriefloraen i magen din, hvilket igjen sørger for bedre opptak av vitamin B, sink, kalsium og karbohydrater.

Ingredienser til 4 solide porsjoner:

• 400 g ørretfilet, uten skinn og bein
• 400 g laksefilet, uten skinn og bein
• 1 egg
• 3 ss fløte eller melk
• 2 vårløk, hakket
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• Smør
• Mangosalat med vinaigrette *
• Yoghurt med melon og pasjonsfrukt

Fremgangsmåte:

1. Kjør fisk, skjært i biter, egg, fløte, vårløk, salt og pepper i en stor blender eller en foodprossesor med kniver.
2. Form til åtte burgere, det enkleste er å forme burgeren og legge den rett i panna eller på grillen.
3. Stek dem gylne og akkurat gjennomstekte i godt smør, 2-3 minutter på hver side i en stekepanne.

Mangosalat :

• 2 stk mango
• 2 stk chili, rød
• 1 potte koriander, frisk

Vinaigrette:

• 3 ss saft av lime
• 4 ss olivenolje, kaldpresset
• Salt og pepper

1. Visp sammen ingrediensene til viaigretten.
2. Plukk bladene av korianderplanten.
3. Skjær mango i små biter, chili i tynne skiver.
4. Legg alt i en bolle, hell over viaigretten og bland forsiktig sammen.

Server burgerne med mangosalaten, noen skjeer yoghurt og ovnsstekte poteter eller godt brød.