Vannbakkels er franske, luftige, lette og sprø bakverk. I Frankrike kalles de profiteroles når de fylles med vaniljekrem eller vispet krem og drysses med melis eller dekkes med sjokolade.
Her har jeg fylt dem med en enkel bringebærkrem
– ett godt, hvis ikke mye bedre, alternativ til fastelavensboller ♥
Raskt og enkelt uten heving !
Uten sukker, så de kan serveres til diabetikere, men bruk da sukkerfritt syltetøy !
Herlig, luftige og sprø ♥
Steg for steg bilder, hvor man kan lese om hvordan det egentlig gikk 🙂 finner du her.
Du trenger til 16 stk store vannbakkels:
- 5 dl vann
- 1/2 ts salt
- 250 g smør
- 250 g hvetemel
- 6 egg
Sånn gjør du:
- Legg bakepapir på ett stekebrett.
- Sett stekeovnen på 200˚C.
- Kok opp vann, det skal koke skikkelig.
- Tilsett salt og smør og smelt i det kokende vannet. Sett på lokk, så ikke vannet fordamper.
- Ta kjelen av komfyrplaten.
- Hell alt hvetemelet i vannet på engang, under stadig omrøring. Rør godt til det blir en jevn klump og deigen slipper kjelen.
- Ha deigen over i en bolle. La den avkjøles i 10 minutter.
- Rør inn eggene ett av gangen. Tilsett ikke neste egg før det første er rørt helt inn. Bruk en håndmikser.
- Ha deigen i en sprøytepose eller bruk to skjeer. Jeg prøvde med sprøytepose, men kakesprøyten min var altfor liten, så det ga jeg opp.
- Stek dem midt i stekeovnen på 200˚C i 40-45 minutter. Lager du dem mindre trenger de kortere steketid.
- Ikke åpne ovnen under stekingen, da faller de sammen.
- Når vannbakkelsene er ferdig stekt så kan du la dem stå litt i stekeovn med åpen dør noen minutter før de tas ut.
- Avkjøl kakene på rist.
- La de bli helt avkjølt før du forsiktig deler dem på midten og fyller dem med hva du måtte ønske. De bør serveres med en gang -etter de er fylt, hvis ikke blir de myke.
- Dryss gjerne over litt melis.
Bringebærkrem
- 3 dl kremfløte
- ca. 2 dl tykt bringebærsyltetøy
Visp kremfløten til krem og bland inn ønsket mengde bringebærsyltetøy.
Klikk for kommentarer
Hva synes du?
Du må bruke ditt eget navn hvis du skal delta i debatten.
Hold en saklig og respektfull tone og husk at mange kan lese det du skriver.
Brudd på disse reglene kan føre til at du blir utestengt fra forumet.
Du må bruke ditt eget navn hvis du skal delta i debatten.
Hold en saklig og respektfull tone og husk at mange kan lese det du skriver.
Brudd på disse reglene kan føre til at du blir utestengt fra forumet.