Skikkelige reale og gode hamburgere får du av å kverne høyrygg av storfe. Kjøttet inneholder ca. 20% fett og er ett perfekt utgangspunkt for en saftig hamburger. Trikset er å arbeide minst mulig med kjøttet så ikke kjøttfibrene blir ødelagt.  Bruk kaldt kjøtt og kalde redskaper, la gjerne kjøttkverna og oppskåret kjøtt ligge litt i fryseren.  Da blir fettet jevnere … (Les mer...)