Nå bugner kjøttdiskene av billig, ferskt lammekjøtt, så trenger du et alternativ til fårikålgryta, er lammefrikassé definitivt en vinner på middagsbordet. – Ferskt lammekjøtt, høstens rotgrønnsaker og en god frikassesaus med en liten fløteskvett! Bedre mat enn ei gryte med lammefrikassé er det vanskelig å slå på denne årstiden! I denne utgaven koker jeg kjøttet i … (Les mer...)
Reinsdyrfilet med fritert pastinakk og portvinsaus !
Jeg serverte reinsdyrfilet med perfekt kokte mandelpoteter, stekte grønnsaker, sopp, fritert pastinakk, en nydelig portvinsaus og ripsgele. Noen blåbær gjør det lille ekstra ♫♫ Indrefileten ligger under ryggmargen og er det mest eksklusive du kan by på. Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt, gjennomstekt anbefaler jeg ikke !! Jeg fikk tak i … (Les mer...)
Vannbakkels med bringebærkrem
Vannbakkels er franske, luftige, lette og sprø bakverk. I Frankrike kalles de profiteroles når de fylles med vaniljekrem eller vispet krem og drysses med melis eller dekkes med sjokolade. Her har jeg fylt dem med en enkel bringebærkrem - ett godt, hvis ikke mye bedre, alternativ til fastelavensboller ♥ Raskt og enkelt uten heving ! Uten sukker, så de kan serveres til … (Les mer...)
Osmansk Gulasj
Rekk opp hånda, den som har spist Osmansk Gulasj i Tyrkia ?♫♪♥ Osmansk Gulasj er en gryte, som først skal koke lenge og vel før den blir gratinert med ost i stekeovnen. Det er skikkelig godt !! Jeg har spist noe ala Osmansk Gulasj på den lokale restauranten vi har her i Ottestad, Breidablikk Restaurant og Cafe, der kaller de retten Osmanis. Du finner en utgave på La … (Les mer...)
Marinert kylling med Sriracha, honning, lime og hvitløk!
Smaksrik sterk, salt, søt og syrlig kylling ♫♫ Server smaksbomben med kokt jasminris og dampet Pak Choy ? Pak Choy er en asiatisk kål med ganske sterk peppersmak. Sriracha er en sterk chilisaus laget av solmodne chilifrukter, eddik, hvitløk, sukker og salt. Den er oppkalt etter kystbyen Si Racha i Thailand. Spis & Nyt ♫♫ Du trenger til 3 porsjoner: 1/2 … (Les mer...)
Fårikål med brunet lammelår, chili og hvitløk !! Welmoed Chenin Blanc !
Kjøtt fra bog, nakke, bryst og slagside er som regel kjøttet som blir brukt til fårikålkjøtt. Dette kjøttet inneholder ben og en god del fett, noe som gjør kjøttet saftig og smakfullt og du får den typiske fårikålsmaken med masse fett. Her har jeg erstattet 2/3 av det "vanlige" fårikålkjøttet med lammelår i skiver. Welmoed Chenin Blanc Welmoed Chenin Blanc er en tørr … (Les mer...)
Tyrkisk BIFF FAJITAS a’la Edel
Jeg fikk servert kjempegod fajitas i ferien ! ? Det var utrolig mørt biffkjøtt og masse Tyrkisk paprika, som smakte nydelig. Konsistensen var litt klebrig og 'sausen' var ganske så tykk ! Fajita består av stekt eller grillet kjøtt eller kylling på myke Tortilla. Retten serveres som oftest med løk og paprika. Populære tilbehør er rømme, guacamole og salsa. Retten … (Les mer...)
Cloud Bread !
Cloud Bread har vært på moten noen år. Det er lavkarbo 'brød' uten mel og proppfulle av proteiner ♥ Brødet kan serveres med pålegg, eller som perfekt tilbehør til supper og gryteretter !!! Vet ikke helt om jeg vil kalt det for brød, men det er 'lavkarbofolkets' erstatning for vanlig brød. Du trenger ikke gå på lavkarbo for å spise dem altså, de er kjempegode - og barna … (Les mer...)
Indrefilet av rein med hasselbackpoteter, grønnsaker og viltsaus
Indrefileten ligger under ryggmargen og er det mest eksklusive du kan by på. Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt, gjennomstekt anbefaler jeg ikke !! Jeg fikk tak i nydelig reinsdyrfilet fra Røros. Potetene trenger lengst tid, så begynn med potetene i god tid før servering. Se steg for steg-bilder lenger ned i innlegget ? . Server det lekre … (Les mer...)
VERDENS MØRESTE BIFF av helstekt mørbrad: 8 timer på 50°C!
Har du lyst til å lære hvordan du lager verdens møreste helstekte mørbrad av storfe? Sous-vide er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes og varmebehandles i emballasjen. Nå har ikke jeg sous-vide utstyr, så dette er en utgave av "Fattigmanns sous-vide" Vanligvis bruner jeg kjøttet først - og steker det videre i stekeovn. I dag bytter jeg om på rekkefølgen, … (Les mer...)
Pizzaburger med chili & cheddar
PIZZA eller BURGER - JA, takk begge deler! Dette er fasiten på en av de beste pizzaburgerne du kan sette tenne dine i !! Skikkelig smakfull middag eller kveldskos, med hjemmelaget hamburger og smeltet cheddar ! Spis & Nyt ♫ Du trenger: Pizzabunn Pizzasaus Burger med chili Cheddar Jarlsberg, revet Sånn gjør du: Lag pizzadeigen og sett … (Les mer...)
Mine favorittdesserter
Håper dere alle har en god, fredfylt jul med masse god mat -og gode samtaler ♥ 'Stikker innom' for å ønske dere alle ett riktig GODT NYTT ÅR ! Frem til slutten av 60-tallet ble det servert dessert hver dag! Den var ofte veldig enkel, som sviskekompott, en frukt, brødpudding, smuldrepai med frukt eller min favoritt, tilslørte bondepiker. Nå er det langt i mellom … (Les mer...)